2007年9月15日星期六

公告：一些調整

搬到新店址後，適應了一陣子，決定進行一些調整以適應這個新環境。

首先，營業時間改為 1:00PM 到 11:00PM。

其二，則是「開放帶外食」。

OPCafé 為了讓客人方便，決定開放讓客人帶攜帶外食進入店內食用。帶外食的客人，我們會向您收取消費金額的一成，做為外食的清潔費用，這點還請您注意。

原則上我們不限制外食的種類，不過，考慮到其他客人的空間，原則上希望以「不具感官侵略性」的食物為主啦，像是比較不會冒出熱騰騰的香味這一類的食物。（如果有人問可不可以帶羊肉爐進 opcafe 吃的話，我只能說，這真是個技術得分項目啊... （默））

最低消費僅為一杯飲品。謝謝大家繼續支持 opcafe！

2007年9月12日星期三

比利時啤酒 part1

OP從開店以來，一直販售比利時啤酒，除了特別之外，也是因為店長自己喜歡比利時啤酒的多變風情，每每客人問到比利時啤酒有什麼不一樣時，店長常以：＂風味獨特，種類多變，有水果風味的淡啤酒，也有酒精濃度高達10%的濃厚麥香啤酒，相當有趣。＂來介紹比利時啤酒。在種類眾多的比利時啤酒中最讓店長印象深刻的是--Lambic beer，屬天然發酵啤酒（市售啤酒中，只有比利時Lambic啤酒採天然發酵的方式生產），據說是外國人喜愛的風味，但某次獲贈Cantillon Gueze Lambic，興沖沖打開來喝，該瓶啤酒的下場卻是倒進洗手槽，因為....有夠酸的啦，跟喝沒有稀釋過的無糖水果醋差不多，但後來喝到Fruit flavored Lambic beers：Chapeau系列，入口卻是滿滿的水果酸甜香，這種因釀造過程些微差異而造成的不同口感與風味，正是深深吸引店長的地方。
OP店中常駐的比利時啤酒有：

Ａ. 比利時白啤酒：
a-1.BLANCHE DE NEIGE　白雪公主　Alc :5%
此啤酒瓶身標籤就是白雪紛落的情景，據說命名原因是因瓶內有酵母沉澱，倒入杯中可見酵母緩緩飄落，跟下雪一樣。口感清淡，帶一絲酸甜，從這瓶白啤酒就可以領略到比利時啤酒跟一般常見的皮爾森啤酒的不同。

a-2.Watou's Witbier 哇都白啤酒 Alc:5%
淡金色的白啤酒，帶一點點甜，豐富細緻的啤酒泡沫漂亮又好吃。

B.水果白啤酒
b-1.Floris passion 富樂園百香果白啤酒 Alc：3.6%
屬於Fruit flavored white beers，與其說他是啤酒，倒不如說是含酒精的果汁，一開瓶蓋，百香果香味撲鼻，入口更是充滿甜蜜百香果味道，一點酒味都沒有，倒入細長杯中像是香檳一樣，細小氣泡直往上竄，光看就令人想多喝一杯。

b-2.Floris strawberry 富樂園草莓白啤酒 Alc：3.6%

C.自然酸釀水果啤酒 Fruit flavored Lambic beers：
c-1.Chapeau peach 差伯水蜜桃酸啤酒 Alc:3.5%
濃濃的水蜜桃香氣，恰到好處的酸，恰到好處的甜，酒精濃度不高，什麼時候喝都適合。

D.水果啤酒 Fruit beers
d-1.Lifemans raspberry 蕾曼覆盆子啤酒 Alc:4.5%
覆盆子酸酸甜甜的風味是許多女性的最愛，略帶夢幻紫的啤酒，看著喝著都是幸福。

d-2.Mongozo banana 夢果香蕉啤酒 Alc:4.8%
香蕉氣味濃厚，喝起來一點都不像啤酒，是廣受歡迎的一品。

比利時啤酒 part2

E.比利時型淡色烈性啤酒 Belgian-Style Pale Strong Ale
釀造Strong Ale時，大多使用candy sugar，淡色烈性啤酒用白色冰糖來釀造，因而顏色較淺，雖酒精濃度高達7~11%，但口感清淡宜人。
e-1.Piraat 海盜啤酒　Alc:10.5%
清清淡淡的口感，不甜。

F.比利時型深色烈性啤酒 Belgian-Style Dark Strong Ale
釀造Strong Ale時，大多使用candy sugar，深色烈性啤酒則用棕色冰糖來釀造，因而帶有濃厚香甜的麥芽糖風味，很好入口。
f-1.Gulden Draak 達克黑啤酒 Alc:10.5%
啤酒花的風味較強，甜度略低，適合男生飲用。

f-2.KWAK 夸克琥珀啤酒 Alc:8%
麥芽濃香，但口感清爽，甜度略低。舊時KWAK酒商為了讓騎馬或駕駛馬車的人也可以方便喝啤酒，設計了可放置於馬具上的杯子，杯底成圓形，杯身中段較細，可卡於木架上，現在KWAK專用酒杯延續此設計，使用專用酒杯喝KWAK別有一番風味。

f-3.KASTEEL Bier 城堡黑啤酒 Alc:11%
充滿麥芽甜香的黑啤酒，喝的時候一點都沒有酒精濃度11%的霸氣。

G.修道院啤酒Trappistes Beer
Trappistes Beer是由Trappistes會的修道院釀造的啤酒統稱，也只有Trappistes會的修道院釀造的啤酒，現在只有Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle、Achel、Westvleteren六種，才可以叫Trappistes Beer，其他的酒廠釀造的修道院啤酒，則叫Abdij Bier。
因為Chimay太過常見，Westvleteren無進口，所以OPcafe僅進Orval、Rochefort、Westmalle、Achel四種，讓大家體現修道院啤酒的不同風貌。
g-1.Orval Trappist歐瓦樂琥珀啤酒 Alc:6.2%
延續古法製造，持續瓶內發酵，故瓶內仍有酵母，有時瓶口會因酵母而有沉積物或變色，但不影響風味。喝歐瓦樂相當有樂趣，第一口跟最後一口風味不同，新酒與老酒風味也不同。

g-2.Trappistes Rochefort 10 瑞福10號修道院黑啤酒 Alc:11.3%
店長強力推薦該啤酒，平衡的口感與香氣，讓人不知不覺沉浸其中。

g-3.Westmalle Tripel Trappist 偉馬力三麥金啤酒 Alc:9.5%
略帶蜂蜜口感，酒色金黃，泡沫細緻。

g-4.Achel Blond Trappist 亞和三麥金啤酒 Alc:8%
清淡且均衡的風味，不太苦不太甜。

H.比利時型雙倍/三倍啤酒 Belgian-Style Dubbel/Tripel
Dubbel和Tripel，指的是釀造時添加的麥芽量，也就是酒精濃度，Tripel酒精濃度比Dubbel高。但Dubbel通常是深色，而Tripel通常是淺色。有Dubbel，有Tripel，當然也有Single，Single幾乎無法在市面看到，而是專屬修道院內部人員飲用。

OPcafe尚無此類啤酒，但有修道院系列三倍啤酒，Westmalle Tripel Trappist 偉馬力三麥金啤酒和 Achel Blond Trappist 亞和三麥金啤酒。

I.塞森啤酒 Saison
據說是比利時人在夏季農作時間，用它來當作代替茶的日常飲品，酒精濃度約4.5~9%，在比利時人眼中，算酒精濃度較低的"飲料"。

OPcafe尚無此類啤酒。